主料:
猪肉，
300g，
红椒，
1个，
大葱适量，
青椒，
1个
辅料:
油适量，
淀粉适量，
盐适量，
鸡精适量，
酱油适量，
十三香适量熘肉段的做法步骤
1.准备好食材。
2.葱切成葱花备用，辣椒切棱状备用。
3.肉切小大小均匀1.5厘米的小块即可，洗净控水，加入适量的淀粉与水搅拌均匀，（边加水边搅拌）。
4.搅拌成酸奶状，使每块肉丁都被包裹住。
5.热锅加入到适量的油，多些。油开之后一块一块放入肉丁，放入之后不要动，待全部放完之后静置一会，等酥肉定型用工具一敲就会散开。
6.定型。
7.捞出控油。
8.全部捞出。
9.辣椒放入过油10秒，不要太久，否则会很软。
10.二次复炸，这样可外酥里嫩。
11.炸至金黄捞出控油。
12.调汁:将锅内多余的油倒出，刘留小部分油，加入十三香，葱花，酱油炒香。
13.提前准备好的淀粉水，里面加入适量的盐与鸡精。
14.倒入锅中，接着倒入炸高好的酥肉与辣椒翻炒一下即可。
15.成品。
16.成品。
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热菜 东北菜 猪肉
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